Jordi Cruz, σεφ: «Το πιο νόστιμο στιφάδο με κρέας δεν φτιάχνεται με νερό, αλλά με 2 λίτρα ζωμό και 500 ml κόκκινο κρασί»

Τα λιγότερο «δημοφιλή» κομμάτια κρέας κρύβουν το μυστικό για τα πιο γευστικά μαγειρευτά. Το κολλαγόνο τους μεταμορφώνει κάθε πιάτο σε γαστρονομική απόλαυση. Η ουρά, τα μάγουλα, το ποντίκι και η λάπα προσφέρουν αυτό που συχνά λείπει από τα ακριβά κομμάτια: άφθονο κολλαγόνο,…

To respect copyright, we link to the source rather than republishing the full text. Read the complete article on iefimerida.gr.