Τζόρντι Ρόκα, ο καλύτερος ζαχαροπλάστης στον κόσμο: «Το καλύτερο σοκολατένιο μπράουνι μου δεν περιέχει βούτυρο, αλλά 181 γραμμάρια ελαιόλαδο»

Όταν το λάδι αντικαθιστά το βούτυρο, αλλάζει η υφή του γλυκού και ο τρόπος που αντέχει στον χρόνο. Κάποτε, για να δεις από κοντά πώς δουλεύει ένας σεφ τριών αστεριών Michelin, έπρεπε να κλείσεις τραπέζι στο εστιατόριό του και να ελπίζεις σε μια ματιά προς την κουζίνα. Σήμερα…

To respect copyright, we link to the source rather than republishing the full text. Read the complete article on iefimerida.gr.